Delícia de Risoto de Cogumelos: Receita Fácil e Saborosa
Se você está procurando uma receita que combina sabor, elegância e facilidade no preparo, o risoto de cogumelos é a escolha perfeita! Este prato sofisticado pode impressionar seus convidados em um jantar especial ou transformar um dia comum em uma ocasião memorável. Vamos mergulhar nessa deliciosa receita de risoto de cogumelos.
Ingredientes Necessários
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos frescos (shitake, champignon ou portobello)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando os Ingredientes
Comece limpando e fatiando os cogumelos. Aqueça uma colher de sopa de manteiga em uma panela grande e adicione os cogumelos fatiados, refogando-os até que estejam dourados. Retire e reserve.
Passo 2: Iniciando o Risoto
Na mesma panela, adicione outra colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o arroz arbóreo e mexa bem, permitindo que ele absorva os sabores.
Passo 3: Incorporando os Líquidos
Despeje o vinho branco e mexa até que ele evapore quase completamente. Comece adicionando o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo constantemente. Só adicione mais caldo quando o líquido previamente adicionado for quase totalmente absorvido pelo arroz.
Passo 4: Finalizando o Prato
Após cerca de 18 minutos de cozimento, o arroz deve estar cremoso e al dente. Adicione os cogumelos dourados, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto. Misture tudo gentilmente.
Passo 5: Servindo o Risoto
Desligue o fogo e deixe o risoto descansar por 2 minutos. Sirva em seguida, decorando com salsinha picada e um pouco mais de parmesão ralado, se desejar.
Dicas Extras
- Para um toque de trufa, experimente adicionar algumas gotas de óleo de trufa antes de servir.
- Se preferir, adicione um punhado de espinafre fresco nos minutos finais de cozimento para um toque de cor e sabor.
Agora que você sabe como fazer um autêntico risoto de cogumelos, aproveite para surpreender no próximo almoço em família ou naquele jantar especial a dois!