Tacos de Legumes com Guacamole: Uma Reunião de Sabores Frescos

Os tacos de legumes com guacamole são uma opção incrível para quem busca um prato leve, nutritivo e delicioso. Cheios de cores e sabores, esses tacos são perfeitos para um almoço descontraído ou um jantar gostoso. Vamos aprender a fazer essa receita saborosa!

Ingredientes

Para os Tacos:

• 4 tortilhas de milho ou trigo
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em tiras
• 1/2 xícara de abobrinha ralada
• 1 xícara de brócolis cozidos e picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Para o Guacamole:

• 2 abacates maduros
• Suco de 1 limão
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 tomate picado
• Sal a gosto
• Pimenta jalapeño a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Guacamole

1. Em uma tigela, amasse os abacates com um garfo até ficar cremoso.
2. Adicione o suco de limão, a cebola, o tomate e tempere com sal e pimenta jalapeño, se desejar.
3. Misture bem e reserve.

Preparando os Tacos

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cenoura, o pimentão e a abobrinha por cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione os brócolis cozidos e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Cozinhe por mais 2 minutos.
3. Aqueça as tortilhas em outra frigideira por aproximadamente 1-2 minutos de cada lado.
4. Monte os tacos colocando a mistura de legumes dentro das tortilhas e adicione uma generosa colherada de guacamole por cima.

Servindo os Tacos de Legumes com Guacamole

Sirva os tacos imediatamente, decorados com folhas de coentro fresco ou cebolinha, se desejar. Eles são perfeitos como prato principal ou aperitivo em um jantar.

Dicas para Tacos Irresistíveis

• Experimente adicionar outros legumes, como pepino ou milho, para uma variação saborosa.
• Você pode adicionar um toque de pimenta em pó para um sabor mais intenso.
• Esses tacos são ótimos para serem servidos com um molho picante à parte.

Tacos de legumes com guacamole são uma refeição refrescante e nutritiva, repleta de sabor e ideal para qualquer ocasião. Prepare essa receita e surpreenda sua família e amigos!